Comedor: calidad, cuidado y educación

🍽️ En Lauaxeta Ikastola entendemos el comedor como mucho más que un servicio: es un espacio educativo, de cuidado y de bienestar. Cada día acompañamos al alumnado también en la mesa, fomentando hábitos saludables, autonomía y convivencia.

Una de las grandes fortalezas de nuestro servicio es que la comida se elabora en la propia cocina de la Ikastola. Esto nos permite un mayor control sobre la calidad, la frescura y la adaptación de los menús. Se tienen en cuenta todas las particularidades dietéticas acreditadas por médicos colegiados, garantizando así una atención individualizada y segura.

El aprovisionamiento y la composición de los menús están en manos de una empresa gastronómica de plenas garantías, que trabaja siguiendo criterios dietéticos y nutricionales rigurosos, aplicando además todas las normas higiénico-sanitarias en la preparación de los alimentos.

En cuanto al acompañamiento del alumnado:

• En Educación Infantil y Primaria, el profesorado y un equipo de auxiliares se encargan del cuidado y la gestión del comedor.
• En ESO y Bachillerato, esta labor recae en el equipo de colaboradores.

Mejora continua y compromiso nutricional

Con el objetivo de seguir avanzando, cada dos años se realizan auditorías de menús. Fruto de este trabajo de revisión y mejora, hemos incorporado medidas como:

✔️ Sustitución de fritos por técnicas culinarias que requieren menos aceite, como el horno.
✔️ Aumento de la frecuencia de platos con huevo a una vez por semana.
✔️ Reducción de preparados cárnicos ricos en grasas (salchichas, hamburguesas…).
✔️ Incremento de la fruta en los postres, pasando de 3 a 4 raciones semanales, fomentando así el consumo de fibra, vitaminas y minerales.
✔️ Limitación de los postres lácteos a una vez por semana, reduciendo la presencia de azúcares simples en el menú.

Además, el hamaiketako que se ofrece diariamente al alumnado de Infantil y Primaria es siempre fruta, reforzando así un hábito saludable clave y aumentando el consumo diario de este grupo de alimentos.

Porque educar también es enseñar a comer bien, a compartir, a respetar y a cuidarse. En Lauaxeta, el jantoki es parte esencial de nuestro proyecto educativo 💚